Beschrijving
Kopke – Colheita Port 2002 is een verfijnde en rijke Portwijn uit de Douro-vallei in Portugal. Deze Colheita heeft een diepe amberkleur met een gouden rand. Het bouquet is complex en opent met aroma’s van gedroogd fruit, zoals vijgen en rozijnen, gecombineerd met hints van toffee, karamel en geroosterd eiken. In de mond is de wijn zijdezacht en vol, met een uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad. De smaken van rijp fruit worden versterkt door tonen van chocolade, specerijen en een lichte hint van noten. De afdronk is lang, elegant en heerlijk warm.
Serveertip
Doordat deze port al meer dan 20 jaar oud is kan deze depot bevatten. Schenk deze tawny port daarom over in een karaf om het depot te verwijderen. Serveer de Port op 14-16°C in een ruim portglas. Dit zorgt ervoor dat de rijke aroma’s goed tot hun recht komen, terwijl de complexiteit van de wijn optimaal wordt ervaren.
Culinaire advies voor de Kopke – Colheita Port 2002
Deze Port is een uitstekende begeleider van rijke desserts, zoals chocoladetaart, crème brûlée of een klassieke Portugese pastéis de nata. Hij past ook goed bij kazen, vooral bij blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, of bij een selectie van gerijpte kazen zoals Manchego. Daarnaast is de wijn heerlijk bij noten, gedroogd fruit en een stukje pure chocolade.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een kaasplankje, met daarbij gedroogde vijgen, walnoten en een paar blokjes pure chocolade, voor een verfijnde en harmonieuze ervaring.
Bewaaradvies
Colheita Ports kunnen jarenlang bewaard worden, maar deze 2002 is al op zijn hoogtepunt. Hij kan nog 5-10 jaar verder evolueren, waarbij de smaken zich verder verdiepen en de wijn nog soepeler wordt.
