Beschrijving
Konishi – Vintage Edo Genroku Sake is een bijzondere sake met een rijke geschiedenis en een authentiek karakter. Deze sake is een prachtig eerbetoon aan de Edo-periode, een tijd waarin verfijnde smaken centraal stonden. Daardoor proef je hier echt vakmanschap en traditie terug in elk glas.
Allereerst valt de licht gouden, heldere kleur meteen op. Daarnaast opent de geur zich met zachte tonen van rijpe rijst, honing en noten. Er komen ook subtiele aroma’s van gedroogd fruit en een lichte kruidigheid naar voren.
In de mond is deze sake vol en rond, met een warme, uitnodigende smaak. Je proeft duidelijk karamel, gedroogde vijgen en een vleugje vanille. Daarbij zorgt de milde zoetheid in combinatie met een zachte umami-ondertoon voor een uitstekende smaakbalans. De afdronk is lang en soepel, met een aangename warmte die je doet verlangen naar een volgend glas.
Serveertip
Serveer deze sake licht gekoeld op 10-12°C of op kamertemperatuur. Gebruik een traditioneel sakeglas of een klein wijnglas, zodat de aroma’s zich optimaal ontwikkelen.
Culinaire advies voor de Konishi – Vintage Edo Genroku Sake
Deze sake past perfect bij rijke, hartige gerechten zoals gestoofd varkensvlees, gekarameliseerde groenten of stevige tempura. Daarnaast vormen zachte kazen en geroosterde paddenstoelen ook een mooie combinatie.
Ultieme tip: Probeer deze sake eens bij een Japanse hotpot (nabe) voor een verwarmende en smaakvolle ervaring.
Bewaaradvies
Bewaar de sake koel en donker, en geniet ervan binnen 1 tot 3 jaar om de frisheid en complexiteit te behouden.
Bekijk ook de Konishi – Daiginjo Hiyashibori Gold Sake
