Beschrijving
Konishi – Daiginjo Hiyashibori Gold Sake is een verfijnde Japanse sake van premium kwaliteit, afkomstig uit de befaamde Konishi-brouwerij in Hyogo. Deze elegante Daiginjo is gemaakt van zorgvuldig gepolijste rijst (tot 50% van de oorspronkelijke korrel). Dit resulteert in een uitzonderlijk pure en zijdezachte smaak. De kleur is kristalhelder, met een subtiele schittering. In de neus is deze sake expressief en delicaat, met aroma’s van witte bloemen, peer, meloen en een vleugje rijpe banaan. Daarna in de mond is hij soepel, licht en perfect in balans. De verfijnde zoetheid en een frisse zuurgraad komen elegant samen in een zachte, harmonieuze afdronk. Tot slot geeft een gouden vlok in de fles deze sake een luxueus accent.
Serveertip
Serveer deze Daiginjo gekoeld op 6–8°C in een tulpvormig sakeglas of een wijnglas. Zo kunnen de aroma’s zich volledig openen en komt de zuivere structuur goed tot uiting.
Culinaire advies voor de Konishi – Daiginjo Hiyashibori Gold Sake
Deze delicate sake is een prachtige begeleider van verfijnde Japanse gerechten zoals sashimi, nigiri sushi of tempura van groenten en garnalen. Ook bij lichte gerechten uit de Franse of moderne keuken komt hij prachtig tot zijn recht. Denk aan ceviche, coquilles of gestoomde vis met citrus. Dankzij zijn elegante karakter vormt hij een subtiele brug tussen oosterse en westerse smaken.
Ultieme tip: Serveer deze sake bij een gerecht met yuzu of verse wasabi voor een harmonieus samenspel van frisheid en umami.
Bewaaradvies
Deze Daiginjo sake wordt het best jong gedronken, om zijn florale finesse en delicate aroma’s ten volle te beleven. Bewaar hem koel, donker en ook rechtop, en geniet idealiter binnen 1 tot 2 jaar na aankoop.
Bekijk ook de Konishi – Vintage Edo Genroku Sake
