Beschrijving
De Herdado de Rocim – Olho de Mocho 2018 wordt genoemd naar de oudste wijngaard van Herdade do Rocim. Hier was een spontane bloem, wetenschappelijk genaamd Tolpis barbata, altijd overvloedig aanwezig. Dit was een bijzonder iets en daardoor kon er alleen maar een unieke en authentieke wijn uit voortkomen die we nu “Olho de Mocho Single Vineyard” noemen.
Druivenrassen:
- Alicante Bouschet
- Aragonez
- Touriga Nacional
Smaakomschrijving Herdado de Rocim – Olho de Mocho 2018
De wijn is vol en elegant, met een goede aromatische complexiteit en ongelooflijke elegantie. De neus onthult aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals bramen en kersen vermengd met vleugjes tabak, chocolade en eucalyptus. De smaak komt overeen met de geur, is vol en rijp en heeft een lange afdronk. De Olho de Mocho heeft een groot bewaarpotentieel.
Serveertip
Deze rode wijn is het beste te genieten in een groot Bordeaux glas op ongeveer 16 °C.
Ons culinaire advies voor deze Olho de Mocho 2018
Deze blend is de perfecte partner voor rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Denk ook aan kruidige stoofvlees gerechten met volle sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met wildgerechten met rijke sauzen. Een bijzonder goed inzetbare wijn-spijs wijn dus!
Bewaaradvies
Deze Portugese wijn is nu perfect op dronk! Je kan de wijn ook zeker nog 10 jaar bewaren.
