Beschrijving
De Guasti Clemente – Barolo 1974 is één van de bekendste wijnen uit het allerbekendste dorp uit Piëmonte. Hier maakt men met zorg de fameuze Barolowijn. Deze Italiaanse rode wijnen staan bekende vanwege de krachtig, de stevige structuur en de fijne tannines. Dit zorgt namelijk voor een lang rijpingspotentieel en dat zien we natuurlijk graag. Een goed voorbeeld van een prachtig gerijpte wijn is deze Barolo uit 1974. Een 50 jaar oude rode wijn die in uitstekende staat is!
Kan ik Guasti Clemente Barolo 1974 nog drinken?
Er van uitgaande dat de wijn in perfecte staat is bewaard, kan je deze wijn nog drinken. Deze Piëmonte wijn komt uit 1974 en is nu dus 50 jaar oud! Voor wijn geldt niet altijd ‘hoe ouder hoe beter’, dit heeft veel te maken met het type wijn en hoe de wijn bewaard is gebleven. Deze Barolo DOCG is waarschijnlijk zeker nog drinkbaar, maar is natuurlijk wel al verder ontwikkeld, wat betekent dat je meer tertiaire smaken zult ontdekken en hier moet je van houden (of van leren houden).
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komt de geur en smaak van de wijn beter tot zijn recht. Gebruik daarna grote Bordeaux wijnglazen en schenk in op ongeveer 17 graden Celsius.
Bewaaradvies
Deze Italiaanse rode wijn is nu perfect op dronk, mits deze goed bewaard is gebleven.
Ons culinaire advies
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met wildgerechten met fruitige sauzen.
