Beschrijving
Flor de Pingus 2020 van Dominio de Pingus betekent vrij vertaald Bloem van Peter. Het is de tweede wijn van het wijnhuis Dominio de Pingus dat gelegen is in Ribera del Duero, Spanje. De wijn wordt biodynamisch gemaakt en heeft bovendien veel sappigheid, kruidigheid en elegantie.
De wijn is helder met een medium robijnrode kleur. De neus is zuiver en zich ontwikkelend, met aroma’s van cederhout, vanille, chocolade, donkere pruimen, donkere kersen, zoethout en anijs. De wijn is droog in de mond met een plezierige zuurgraad. Het heeft soepele tannines en een hoog alcoholgehalte. Het heeft een medium body en wederom smaken van cederhout, vanille, donkere pruimen en zoethout. De afdronk is lang en zeer aangenaam.
Serveertip
Decanteer de rode wijn minimaal een dag voor het drinken waardoor de wijn een optimale smaakbeleving geeft. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Flor de Pingus 2020
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 – 30 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
