Beschrijving
Fabiano – Amarone della Valpolicella bestaat uit een blend van:
- 40% Corvina
- 30% Corvinone
- 25% Rondinella
- 5% Croatina
De rode wijn heeft een stevig en vol karakter met een warme en complexe smaak. Daarbij hinten van rood fruit, gebalanceerde tannines en een lange afdronk. Amarone wordt gemaakt door het indrogen van de druiven. Hierdoor verdwijnt als het ware het water uit de druiven en blijft heel geconcentreerd sap over, vol suikers. Daardoor krijgt de wijn haar volle, zwoele en rijke karakter.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Fabiano – Amarone della Valpolicella
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
