Beschrijving
Dominio de Pingus – Pingus 2019 is een absolute cultwijn in Spanje. Hierdoor is de wijn zeer moeilijk te verkrijgen. Dit komt mede dankzij het feit dat wijnmaker Peter Sisseck een enorme reputatie geniet in Ribera del Duero en omstreken. Bijzonder te vermelden is dat Sisseck zelf recent aan een vooraanstaand wijnmagazine vertelde dat 2016 misschien wel de beste jaargang ooit gemaakt is! Daarbij mooi te vermelden is dat Sisseck in hetzelfde interview zei dat de jaargangen er na alleen maar beter zouden worden. Dominio do Pingus 2019 is zeer exclusief en beperkt verkrijgbaar er zijn ter illustratie maar 7000 flessen gemaakt.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf, het liefst een dag van te voren. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Dominio de Pingus – Pingus 2019
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 – 30 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
