Beschrijving
De Toren – Private Cellar “Patronus” 2021 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Deze wijn combineert intens rijp rood en zwart fruit met een elegante kruidigheid en fluweelzachte tannines. Complex, rijk en uitgebalanceerd, een echte topper van De Toren.
De kleur is diep robijnrood met paarse tinten. In de geur aroma’s van bramen, zwarte kersen en rijpe pruimen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en een subtiele kruidigheid. De smaak is vol, krachtig en harmonieus, met geconcentreerd fruit, zijdezachte tannines en een elegante structuur. De afdronk is lang, complex en evenwichtig, met aanhoudende fruitige en kruidige tonen.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een groot Bordeaux wijnglas. Decanteer 30–45 minuten om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor De Toren – Private Cellar “Patronus” 2021
Perfect bij gegrild rundvlees, langzaam gegaarde stoofschotels of wildgerechten zoals hert en ree. Ook heerlijk bij lamskoteletten met kruiden, rijke pastagerechten of stoofgerechten met paddenstoelen. Combineert uitstekend met gerijpte kazen zoals oude cheddar of manchego.
Extra tip: serveer naast dry-aged ribeye.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu op dronk, maar kan nog 10–15 jaar verder rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om de elegantie, structuur en complexiteit te behouden.
