Beschrijving
Château La Serre 2011 is een prachtige gerijpte wijn uit Saint-Emilion. De wijn heeft toetsen van vanille, karamel, en geroosterd brood, in combinatie met de volle fruitige impressies van rode en zwarte bosvruchtjes. Dit brengt de wijn perfect in balans en geeft hem een schitterende afdronk. De wijn wordt gemaakt van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. Voor de houtrijping wordt elk jaar de helft van de vaten vernieuwd.
Château La Serre is een zeer kleine Grand Cru Classé van ongeveer 6 ha. Het is eigendom van de familie d’Arfeuille. Het domein is vlak naast het historische Saint-Emilion gelegen en is zuidelijk gericht. De bodem van klei – kalk rust volledig op een ondergrond van kalkrots. De prachtige terroir zorgt steeds voor grote wijnen. De stijl is elegant en met zeer veel finesse. Deze 2011 is perfect op dronk maar kan nog zo’n 10 jaar bewaren. Genoeg tijd dus om van deze uitzonderlijke wijn te genieten.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Château La Serre 2011
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
