Beschrijving
Château d’Yquem – Sauternes 1969 (375ml) is een halfzoete witte wijn uit een legendarisch wijnhuis, geprezen om zijn ongeëvenaarde rijpingspotentieel. Deze bijzondere halve fles uit 1969 toont nog altijd levendige tonen van gekonfijte abrikoos, honing, sinaasappelschil en saffraan. Ondanks zijn leeftijd is de wijn verrassend levendig, met een zachte, zijdeachtige textuur en een verfijnde zuurgraad die het zoete perfect in balans houdt. De afdronk is buitengewoon lang en gelaagd, met notige en kruidige accenten. Een ware traktatie voor de liefhebber van oude, edelzoete wijnen.
Over het wijnhuis Château d’Yquem
Château d’Yquem, gevestigd in Sauternes (Bordeaux), is zonder twijfel de beroemdste producent van zoete wijn ter wereld. Het is het enige wijnhuis in de regio met de status Premier Cru Supérieur. Hun wijnen staan bekend om hun enorme bewaarpotentieel, complexiteit en balans tussen rijkdom en frisheid.
Sauternes 1969
Hoewel 1969 geen groots wijnjaar was in Bordeaux, heeft Château d’Yquem in dit jaar toch een opmerkelijk elegante en verfijnde wijn weten te maken. De zorgvuldige selectie van druiven en het vakmanschap van het huis zorgen ervoor dat ook deze jaargang nog steeds indruk maakt.
Serveertip
Serveer deze zoete wijn licht gekoeld (10-12°C) in een tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
Culinaire advies voor Château d’Yquem – Sauternes 1969 (375ml)
Deze wijn is een voortreffelijke begeleider van foie gras, blauwschimmelkaas of een tarte tatin. Ook heerlijk bij paté of rijke desserts op basis van amandel, gekarameliseerde noten of gedroogde vruchten. Een verrassend goede combinatie is die met Aziatische gerechten met een zoet-pittige twist.
Bewaaradvies
Hoewel deze halve fles al op leeftijd is, kan hij, mits goed bewaard, nog enkele jaren mee. Liggend bewaren op een koele, donkere plek wordt sterk aangeraden.
