Beschrijving
Château Doisy Védrines – Sauternes 1995 is één van de beste zoete witte wijnen ter wereld. Deze Sauternes wordt geproduceerd met extreem lage opbrengsten, waardoor het nog meer rijkdom en concentratie krijgt. Een uitstekende ambassadeur voor zijn appellatie: Sauternes.
Château Doisy Védrines heeft een bijzondere geschiedenis. Dit adellijke landhuis en zijn wijngaarden heette Doizic en behoorde in het midden van de 17e eeuw toe aan Jean Raymond. Hij beloofde hij in februari 1677 “trouw en trouw” aan de koning voor dit adellijke landgoed van Doisy, gelegen tussen Preignac en Barsac, in het graafschap Gironde. In 1704 werden het land en de gebouwen opgenomen in de bruidsschat van zijn kleindochter, Marie Raymond. Op 5 juni 1704 trouwde ze met Jean-Baptiste Védrines. Daarom werd het landgoed sindsdien: Doisy-Védrines.
Serveertip
Deze zoete wijn is het beste te genieten in een kleiner wijnglas, gekoeld op ongeveer 8 °C. Decanteer de wijn een ruime tijd voor het drinken van de wijn. Drie tot zes uur voor het consumeren is ideaal.
Ons culinaire advies voor de Château Doisy Védrines – Sauternes 1995
Deze wijn past goed bij zoete desserts met noten en rijp wit fruit, denk aan tarte tatin of een notentaart. De wijn gaat ook geweldig met diverse kazen als blauwschimmel en rood flora met bijvoorbeeld een zoete peren compote.
Bewaaradvies
Deze wijn is nu zeer goed op dronk, maar heeft ook nog een geweldige rijpingspotentie. Je kan de wijn zeker nog 10 jaar bewaren, bij juiste conservering.
