Beschrijving
Château Coufran – Haut-Mèdoc 2018 is een historisch landgoed, eigendom van de familie Miailhe sinds 1924. Het château ligt in de noordelijke Médoc-regio, nabij Saint-Seurin-de-Cadourne, en staat bekend om Merlot-gedomineerde wijnen van hoge kwaliteit. De 2018 jaargang weerspiegelt de toewijding van de familie aan elegantie en finesse in de stijl van het château.
De wijn is diep robijnrood. In de neus komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en kersen naar voren, met subtiele hints van viooltjes, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is vol en rond, met een mooie balans tussen fruitige zoetheid en frisse zuren. De tannines zijn soepel en goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een elegante, lange afdronk.
Serveertip
Schenk de wijn op 16–18 °C in een breed, maar toelopend glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hij is nu al prettig op dronk, maar zal de komende jaren verder ontwikkelen.
Culinair advies voor Château Coufran – Haut-Mèdoc 2018
Deze wijn is uitstekend bij gegrild vlees, zoals entrecôte of lamskoteletten. Ook past hij goed bij gerechten met paddenstoelen, bijvoorbeeld een risotto met eekhoorntjesbrood, of bij harde kazen zoals Comté of oude Gouda.
Ultieme tip: combineer met boeuf bourguignon; de rijke smaken van het gerecht vullen de fruitige en kruidige tonen van de wijn perfect aan.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu op zijn best, maar kan nog 5–7 jaar verder rijpen. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek voor optimale ontwikkeling.
