Beschrijving
Castello Banfi – Serena Sauvignon Blanc is een echte topper uit Toscane. De wijn is zeer goed inzetbaar is bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en rijke salades. De sauvignon blanc heet Serena, deze naam is afgeleid naar het grijze gesteente wat lokaal in de wijngaard ligt. Doordat de wijn 6 maanden op houtgerijpt is krijgt deze een elegante sappige smaak.
Het is een Sauvignon Blanc met een Montalcino-ziel: het unieke karakter van de variëteit met een vleugje van het microklimaat van het gebied.
Vinificatie
Fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Een deel wordt in Franse barriques gefermenteerd (350 liter).De wijn rijpt voor assemblage voor een deel op Franse barriques (350 liter) met batonnage en roulage. Het andere deel rijpt op de lee in RVS tanks voor 5 maanden.
Serveertip Serena Sauvignon Blanc
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Castello Banfi – Serena Sauvignon Blanc
Deze wijn is de perfecte partner voor frisse gerechten van vis, schaal- en schelpdieren en zomerse salades op basis van citrus en olijfolie. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
