Beschrijving
De sauvignon blanc van Banfi heet Serena, deze naam is afgeleid naar het grijze gesteente wat lokaal in de wijngaard ligt. Doordat de wijn 6 maanden op houtgerijpt is krijgt deze een elegante sappige smaak.
Castello Banfi Serena Sauvignon Blanc 2020 is een echte topper uit Toscane, die zeer goed inzetbaar is bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en rijke salades.
Vinificatie
Fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Een
deel wordt in Franse barriques gefermenteerd (350 liter).De wijn rijpt voor assemblage
voor een deel op Franse barriques (350 liter) met batonnage en roulage. Het andere
deel rijpt op de lee in RVS tanks voor 5 maanden.
Proefnotitie Castello Banfi Serena Sauvignon Blanc 2020
Sauvignon Blanc met een Montalcino-ziel: het unieke karakter van de
variëteit met een vleugje van het microklimaat van het gebied.
Bewaaradvies
Bij juiste conservering kan de witte wijn nog 3 tot 5 jaar mee.
