Beschrijving
Antinori – Tignanello 2021 is een klassieke Super-Tuscan uit Toscane, Italië. Deze prestigieuze wijn combineert Sangiovese met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Complex en krachtig, maar met finesse en balans. Perfect voor liefhebbers van diepe, elegante rode wijnen.
De kleur is diep robijnrood. In de geur aroma’s van zwarte kersen, pruimen, rijpe bramen, kruiden, cederhout en een subtiel vleugje vanille en tabak. De smaak is vol en gelaagd, met rijp fruit, zachte maar stevige tannines en een mooie zuurgraad. De afdronk is lang, harmonieus en verfijnd, met kruidige en lichte toasttonen.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim bordeauxglas. Decanteer 1–2 uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Antinori – Tignanello 2021
Uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecôte, ribeye of lamsrack. Ook prachtig bij wildgerechten, ossobuco of rijkgevulde pastagerechten met tomaten- en kruidenragu. Combineert subliem met gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino. De structuur en diepgang van de wijn versterken de hartige smaken van deze kazen.
Extra tip: serveer bij lamskoteletten met rozemarijn en knoflook of bij een paddenstoelenrisotto. De complexe smaken van de wijn tillen het gerecht naar een hoger niveau.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu indrukwekkend op dronk maar heeft een groot rijpingspotentieel. Bewaar koel, donker en liggend; de wijn kan met zorg 15–25 jaar verder ontwikkelen en nog complexer worden.
