Beschrijving
Calem Vintage Port 1985 is een klassieke, krachtig gerijpte Port uit de Douro, Portugal. Afkomstig uit een uitstekend oogstjaar en ontwikkeld op fles tot grote complexiteit. Rijk, intens en elegant: een port voor bijzondere gelegenheden.
De kleur is diep robijn met granaatrode rand. In de geur aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersenlikeur, aangevuld met tonen van cacao, tabak en specerijen. Daarnaast ook nuances van gedroogd fruit en cederhout. De smaak is vol en geconcentreerd, met rijpe tannines en een mooie balans tussen zoetheid en frisheid. Lagen van donker fruit, chocolade en kruidigheid bouwen zich langzaam op. De afdronk is lang, krachtig en harmonieus.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een klein portglas. In de fles kan depot aanwezig zijn; schenk daarom rustig en voorzichtig.
Culinair advies voor Calem Vintage Port 1985
Uitstekend bij blauwe kazen, pure chocolade of desserts met rood fruit. Ook prachtig bij notentaart of als digestief na een diner.
Extra tip: serveer met stilton of andere pittige blauwaderkaas. Het zoete fruit en de kracht van de port zorgen voor een perfecte balans.
Bewaaradvies
De port is nu goed op dronk, maar bij kan zeker nog verder ontwikkelen. Na openen beperkt houdbaar. Bewaar ongeopend liggend, koel en donker.
