Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1947 (Bottled in 1985) is een zeldzame, zeer lang gerijpte Tawny Port uit Portugal. Afkomstig uit één oogstjaar en decennialang gerijpt op hout, wat zorgt voor grote diepgang en verfijning. Intens, complex en uitzonderlijk elegant. Een port voor bijzondere momenten!
De kleur is diep amber met koperreflecties. In de geur aroma’s van gedroogde vijgen, dadels, sinaasappelschil en geroosterde walnoten. Ook nuances van karamel, toffee en fijne specerijen. De smaak is vol, zacht en perfect in balans. Rijke tonen van honing, amandel en gekonfijt fruit komen mooi samen met frisse, rijpe zuren. De afdronk is zeer lang, gelaagd en verfijnd.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een klein portglas. In de fles kan depot aanwezig zijn; schenk daarom rustig en voorzichtig.
Culinair advies voor Kopke – Colheita Port 1947 (Bottled in 1985)
Prachtig bij notendesserts, crème brûlée of pure chocolade. Combineert ook mooi met blauwe kazen of gerijpte harde kazen. Heerlijk als digestief, eventueel met geroosterde noten.
Extra tip: serveer bij walnoottaart, de nootachtige tonen van de port versterken elkaar prachtig.
Bewaaradvies
De Port is nu prachtig op dronk. Na openen nog geruime tijd houdbaar mits koel en goed afgesloten bewaard. Bewaar ongeopend rechtop, koel en donker.
