Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1996 is een elegante, klassieke Tawny Port uit Portugal. Gemaakt van een enkele oogst (Colheita) en 100% druiven van 1996, rijpt deze wijn langdurig op houten vaten, waardoor hij complexiteit, zachte tannines en rijke aroma’s ontwikkelt. Rijk, verfijnd en perfect voor bij dessert of als digestief.
De kleur is amber met goudbruine reflecties. In de neus aroma’s van gedroogd fruit, noten, karamel, honing en subtiele kruiden. De smaak is vol, rond en zacht, met tonen van toffee, vijgen, amandel en lichte kruiden. De afdronk is lang, harmonieus en elegant met een verwarmende zoetheid.
Kopke is het oudste portwijnhuis. Het werd opgericht in 1638, nog voordat er een afgebakende regio van de Douro bestond. Dit huis heeft een onberispelijke reputatie opgebouwd op basis van de hoogste kwaliteit. Het is leider in de productie van Port Tawny Colheita-wijnen. Kopke heeft naast een opmerkelijk assortiment Port wijnen ook uitstekende DOC Douro-wijnen.
Serveertip
Decanteer om het depot te filteren voordat u de Port serveert. Gekoeld geserveerd onthult hij al zijn finesse en verfijning, schenk op ongeveer 12 graden Celsius. Nadien kan je de port rustig in een karaf bewaren.
Culinair advies voor Kopke – Colheita Port 1996
Heerlijk bij desserts zoals amandelcake, crème brûlée of chocoladefondant. Combineert ook goed met noten, harde kazen zoals oude Comté, en gedroogd fruit. Perfect als digestief na een rijk diner.
Extra tip: serveer bij amandel- of hazelnoottaart. De complexe, zachte zoetheid van de port versterkt de rijke smaken van het dessert.
Bewaaradvies
De wijn is direct op dronk en kan nog enkele jaren in optimale conditie blijven. Bewaar koel, donker en rechtop om de aromatische rijkdom te behouden.
