Beschrijving
St. Michael-Eppan – Fallwind Pinot Bianco Schulthaus is een verfijnde witte wijn uit Alto Adige, gemaakt van 100% Pinot Bianco. Het gerenommeerde wijnhuis, opgericht in 1907, combineert traditionele technieken met moderne precisie en duurzame wijngaardpraktijken. De Schulthaus-selectie benadrukt het unieke terroir en de expressieve mineraliteit van deze specifieke wijngaard.
De wijn is helder strogeel met lichte groene reflecties. In de geur ontvouwt zich een elegant palet van groene appel, perzik, witte bloemen en subtiele citrusaccenten. In de mond is hij fris, goed gebalanceerd en soepel, met een levendige zuurgraad, ronde body en delicate mineraliteit. De afdronk is lang, harmonieus en verfrissend, met een lichte hint van amandel en bloemige tonen.
Serveertip
Serveer gekoeld op 10 tot 12 graden in een toelopend glas. Een korte beluchting kan de complexiteit en aroma’s verder openen.
Culinair advies voor St. Michael-Eppan – Fallwind Pinot Bianco Schulthaus
Uitstekend bij gegrilde witvis zoals zeebaars, romige risotto met groene asperges of gevogelte met lichte citroenroomsaus. Ook bij zachte kazen of fijne vegetarische gerechten met bloemkool en amandel vormt hij een elegante combinatie. Ultieme tip: serveer de witte wijn bij coquilles met een lichte saffraansaus voor een sublieme ervaring.
Bewaaradvies
Nu al heerlijk drinkbaar, maar kan tot acht jaar rijpen. Bewaar flessen koel, donker en liggend voor optimale frisheid en finesse.
