Beschrijving
De La Difese – Tenuta San Guido 2023 is een levendige Super Tuscan uit Bolgheri, Italië, gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon en Sangiovese. Tenuta San Guido, opgericht in 1944 door Marchese Mario Incisa della Rocchetta, staat bekend om zijn iconische Sassicaia. La Difese daarentegen is bedoeld als meer toegankelijke, frisse en fruitgedreven expressie van hun unieke terroir. De wijngaarden liggen op de kenmerkende zanderige bodems, waardoor de wijnen elegant, evenwichtig en expressief zijn.
Smaakomschrijving La Difese 2023
De wijn is robijnrood met paarse reflecties en opent met aroma’s van rode kersen, frambozen en subtiele kruiden. In de mond is hij medium-bodied, met zachte tannines en een frisse zuurgraad. Smaken van rijp rood fruit, lichte eik en een hint van mediterrane kruiden geven complexiteit en rondeur, terwijl de afdronk soepel en uitnodigend blijft.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim roodwijnglas om de aroma’s en fruitige expressie volledig tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is optioneel om de elegantie en openheid te accentueren.
Culinair advies voor La Difese – Tenuta San Guido 2023
Perfect bij gegrilde kip, lichte lamsgerechten of pasta met rode saus. Bereidingen met Provençaalse kruiden, een zachte jus of gegrilde groenten passen uitstekend. Ook heerlijk bij jonge harde kazen of zachte kazen zoals Pecorino. Ultieme tip: combineer met gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en een lichte jus om de frisse, fruitige tonen van de wijn te versterken.
Bewaaradvies
De rode wijn is direct op dronk maar kan 5–7 jaar bewaren. Bewaar koel, donker en liggend om de frisheid, rondeur en fruitige aroma’s optimaal te behouden.
