Weingut Gabel produceert al sinds de 17e eeuw wijn Herxheim am Berg. Daarvan is een bewijs te zien aan de houten vaten in de oude wijnkelder van de wijnmakerij. Sommige van deze vaten zijn al honderd jaar oud en zijn al generaties lang is gebruik. Daarbij staan traditie en familie ook hoog in het vaandel bij Gabel.
Nadat de 30-jarige oorlog eindigde kwamen er meerder Tiroolse ambachtslieden naar het gebied om alles te herbouwen. Met hen Caspar Gabel en hij richtte in 1655 het wijnhuis op. Sindsdien is het nog steeds in familiebezit. Daarbij is als herinnering aan deze voorvaderen de lokale lagrein aangeplant.
Tegenwoordig
Tegenwoordig runt Oliver Gabel het beroemde wijnhuis. Voor Oliver is wijnbouw een eerlijk ambacht met een diep respect voor boden, planten en natuur. Daarvoor heeft hij gestudeerd in Bourgogne en Baden en ligt zijn focus op het werken met Pinot-variëteiten, vooral pinot blanc en pinot noir. Ondanks dat hij een zeer eigentijdse stijl van wijn maken heeft ontwikkeld blijft hij ook mede trouw aan de ambachtelijk praktijken die vroeger werden gepleegd. Daarbij hoort bijvoorbeeld fermentatie in houten vaten. Kortom is Weingut Gabel een familie bedrijf waar traditie en ontwikkeling hand in hand gaan samen met de internationale ervaringen van Oliver.
