Categorie: Wit
Land: Spanje
Streek: Baskenland
Wijnhuis: Txomin Etxaniz
Jaartal: 2020
Afsluiting: Kurk
Inhoud: 0,75 L
Smaakprofiel: Droog, Sappig, Mineralig, Fris, Frivool, Geurig, Rijke zuren
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 10 jaar bewaren

Deze bodega heeft als geen ander in Baskenland de oude traditie weten te combineren met moderne technologie om deze wijn tot het hoogst haalbare niveau te brengen. De 35 hectaren wijngaarden van Txomin Etxaniz liggen op indrukwekkende, steile hellingen die direct boven de oceaan hangen. De wijnranken worden hoog op latwerk geleid, net als in de Vinho Verde streek in Portugal. De hondarrabi (ook wel eens ‘ondarrabi’ geschreven) is een autochtoon druivenras, ‘zuri’ betekent wit in het Baskisch en ‘beltza’ rood.
Vinificatie (wijnbereiding): De druiven voor deze Txomin Etxaniz txakoli worden onder strikt gecontroleerde lage temperatuur verwerkt en pneumatisch geperst. Om de frisheid en subtiliteit van de aroma’s te behouden vinden alle verdere vinificatiehandelingen plaats in RVS tanks onder beschermende atmosfeer (inert gas). De jonge wijn wordt op zijn ‘lias’ (fijn bezinksel) gehouden tot aan het moment van bottelen.

Smaakomschrijving 
Bleke, heldere kleur met groene zweem. Elegante neus met aroma’s van rijpe citrusvruchten, florale tonen en lichte gerookte, minerale accenten. Fris en elegant in de mond, fruitig (limoen, nectarine en groene druiven), met een prikkelend koolzuurtje in zijn jeugd, licht verteerbaar en zuiver. 

Culinair advies
Geweldige gastronomische wijn die op de wijnkaart van vele Spaanse 3* restaurants pronkt. Uitstekende begeleider van rauwe vis (sashimi) en zeedieren, sushi, tempura, mediterrane vis- en schaal-/schelpdieren gerechten, tonijn in olie, ansjovis, lichte voorgerechten…
 

Druivenrassen
Hondarrabi zuri 90%, hondarrabi beltza 10% (aanplant)

Spanje
2020

Txomin - Etxanix Txakolina

 16,50
Nog 9 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal