Het wijnhuis Luc Pirlet is sinds 1995 gevestigd in de wijnstreek Languedoc. Deze plaatsing was een groot droom van Luc Pirlet, hij is tevens naamgeven. Inmiddels is het domein opgevolgd door Christian Cholot, ook een Belgische eignaar. Het domein werkt niet enkel met eigen wijngaarden, maar werkt al jaren keurig samen met lokale boeren die superieure kwaliteit kunnen leveren waar het wijnhuis naar op zoek is. In de regio staan de wijn van Luc Pirlet bekend vanwege de hoge kwaliteit en het fijne elegante karakter. De meest bekende van allemaal is Luc Pirlet Chardonnay Réserve. Een lang aanhoudende volle chardonnay met een groot karakter. 

In de wijnmakerijk maakt het wijnhuis gebruik van de modernste technieken en doet het een beroep op de de beste oenologen. Hiermee maakt het de ambitie waar om de beste wijnen te maken. De wijnen die Luc Pirlet produceert zijn bekend in heel de wereld en worden in de gehele wereld verkocht.

Naast chardonnay verbouwd het wijnhuis ook diverse andere wijnen, waaronder rode wijnen als cabernet sauvignon, merlot en syrah. Daarnaast witte wijnen van sauvignon blanc en viognier.