Bodegas Fontedei Zacatin is een witte wijn gemaakt van sauvignon blanc en chardonnay.
De wijn heeft een lagering gehad van 5 maanden op de lies en een gedeeltelijke houtlagering op vat.
Doordat de wijn wat leeftijd heeft komen de zuren ideaal in balans en is de wijn toegankelijker.

De wijngaarden

De wijngaarden van Fontedei bevinden zich in drie geografische gebieden van de Provincie Granada.
Daarbij ligt het bekendste gebied in de gemeente Alhama de Granada.
Dit is in de Sierra Tejeda op zo’n 1200 meter hoogte.
Het wijnhuis plant 6 ha aan wijngaarden aan waar de meest bekend rassen tempranillo, cabernet sauvignon en merlot zijn.
Daarnaast verbouwd men ook nog syrah en sauvignon blanc.
Bij het groeiproces is de hoogte waarop de druiven staan aangeplant van grote importantie.
Het zorgt niet alleen voor verkoeling en een frisse wind, maar ook voor genoeg zonlicht en warmte. Daarmee kan de plant druiven geven van hogere kwaliteit.

Irrigatiesysteem

Vanwege de warmte mag men in Granada gebruik maken van een irrigatiesysteem. Dit systeem wordt voornamelijk gebruikt bij de Veraison. De veraison is de omzetting van kleur bij blauwe druiven. Door middel van irrigatie zijn de cabernet sauvignon en tempranillo sneller rijp en beter van suikergehalte.

Granada is een van de grote provincies in Spanje. Het staat bekend om zijn grote historisch besef met overblijven van de Romeinse en Arabische beschavingen. Daarnaast heb je prachtige stranden waar je in de zomer heerlijk kunt genieten. Een aanrader als wijnliefhebber maar ook als toerist om een keer een bezoekje te brengen.

Serveertip Bodegas Fontedei Zacatin

Serveer de wijn niet te koud om te voorkomen dat de zuren de overhand nemen.
Dus in een ijskoeler kan, maar haal de wijn een uur voor het schenken hieruit.

Wijnspijscombinatie

Deze Zacatin kan ideaal in combinatie met frisse salades, fruits de mer of rauwe visgerechten