Categorie: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Wijnhuis: Domaine Ferland & Laurent Pillot
Jaartal: 2019
Druif: Pinot Noir
Afsluiting: Kurk
Inhoud: 0,75 L
Smaakprofiel: Droog, Complex, Sappig, Aards, Rood fruit, Houtgerijpt, Rijke zuren, Kruidig
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 10 jaar bewaren

Wanneer je terugkijkt in de geschiedenis van het wijnhuis Domaine Pillot, gaat de geschiedenis terug tot de 17e eeuw. Destijds werkten de voorouders van de huidige eigenaren al in de wijnhandel, waarbij aangetekend moet worden dat zijn voornamelijk wijntonnen produceerden. Rondom de 19e eeuw kwam er vervolgens wijnproductie rond en op de heuvels van Chassagne Montrachet. Waarna Fernand en zijn zoon Laurent in 1992 het domein flink uitbreidde. Vervolgens nam in 1992 Porthier Rieusset de wijnstokken over in Pommard. Hedendaags heeft Pillot 14,8 hectare wijnstokken op 22 verschillende appelaties. Hierbij staan de wijnstokken voornamelijk in Chassagne-Montrachet en Pommard. De familie heeft daarnaast ook een aantal wijngaarden in Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay en Beaune.

Vinificatie Domaine Pillot Aligoté 

Vinificatie van de wijnen gebeurd in de ondergrondse wijnkelder. Deze is gesitueerd in Chassagne Montrachet waarbij alle moderne faciliteiten beschikbaar zijn. Dit is gecombineerd met respect voor de natuur, tradities en het eeuwenoude terroir. Alle wijngaarden zijn biologisch bewerkt en zonder het gebruik van pesticiden. Sinds 2012 is Domaine Pillot bovendien lid van de Dephy-ECO-phyto groep. Een groep die zich specialiseert in biologisch wijn maken.

Domaine Pillot Aligoté is een fris gemaakte wijn met een fijne zuurbalans. Waarbij chardonnay veruit de meest aangeplante druif is in de Bourgogne is de klassieke aligoté een opmars aan het maken. Mede door zijn frisse en elegante karakter is de wijn zeer in trek.
Het is de nieuwe aangename en doordrinkbare smaak die deze wijn zeer interessant maakt

Serveertip

Deze aligoté kan zo gedronken worden in combinatie met diverse gerechten.
Daarnaast kan deze ook prima uitgeschonken worden in een karaf om de wijn lucht te geven.

Wijnspijscombinatie

Deze aligoté is heerlijk in combinatie met lichte salades, lichte visgerechten of schaal- en schelpdieren.
Traditioneel maken van een ‘Kir’ is de combinatie van Bourgogne Alioté en Crême de Cassis.

Frankrijk
2019

Domaine Fernand & Laurent Pillot - Aligoté

 14,95
Nog 36 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal