Categorie: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Loire
: Witte Wijn
: Nee
: 2018
: Frankrijk
: Loire
: Chenin Blanc
: Domaine Des Baumard
Wijnhuis: Baumard
Jaartal: 2016
Druif: Chenin Blanc
Afsluiting: Schroefdop
Inhoud: 0,75 L
Smaakprofiel: Droog, Complex, Krachtig, Sappig, Mineralig, Steenfruit, Fris, Frivool, Kruidig
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 20 jaar bewaren

In het hartje van het Loire dal ligt het Domaine des Baumard, in Rochefort sur Loire, circa 20 km ten zuidoosten van Angers. Het domein is gevestigd op een klein adellijk landgoed uit de 17e eeuw, Logis de la Giraudière. Sinds 1634 wordt hier wijn gemaakt! Na de vernietigende invasie van de Amerikaanse vraatzuchtige luis phylloxera, werd het familiedomein een ent- en kweekplek van nieuwe wijnstokken op Amerikaanse onderstokken. In 1955 bracht Jean Baumard de wijnbouw terug op het domein. In de jaren 50 en 60 breidde hij het domein uit met wijngaarden in Anjou zelf, maar ook aan de andere kant van de Loire rivier: Quarts de Chaume, Savennières. In 1987 neemt Florent Baumard het domein over van zijn vader met een doel voor ogen: het combineren van de specifieke terroir karakteristieken met een uitstekende technische kennis en bekwaamheid. Het resultaat is een ware aromatische explosie en een zeer homogeen wijnassortiment. Het AOC gebied Savennières is nog geen 130 hectare groot en kent een wettelijk opgelegde maximale opbrengst van 50 hl/ha.

Regio

De wijnstreek Loire is een groot 250 kilometer langgerekt wijngebied dat begint bij het dorp Pouilly-sur-Loire in midden Frankrijk en eindigt bij de stad Nantes aan de Atlantische Oceaan. Het is een streek die beroemd is vanwege de talloze indrukwekkende kastelen en oude dorpjes, en met een relatief koel klimaat zeer vruchtbaar en groen. Met vele groenten, vruchten, geitenkazen en wijn die uit het Loiredal komen, heeft het terecht de reputatie van ‘de tuin van Frankrijk’ gekregen. Heerst er bij de kust nog een mild zeeklimaat, landinwaarts bij Sancerre is dit veranderd in een koel continentaal klimaat waarbij de Loire rivier en haar zijrivieren over het hele gebied een constant temperende factor is. De beste herkomstgebieden (AOP’s) liggen allemaal in de directe nabijheid van, of letterlijk langs de Loire. Daarnaast is de bodemsamenstelling in het hele Loire gebied enorm afwisselend, iets dat van enorm belang is voor de kwaliteit en diversiteit van de wijnen. Het Loiregebied bestaat uit vier wijnregio’s: Pays Nantais, Touraine, Anjou-Saumur en Centre. In Anjou-Saumur is de rode cabernet franc de bron voor prachtige wijnen als de Saumur-Champigny en de chenin blanc voor de witte droge topwijnen van Savennières en de grootse zoete wijnen Coteaux du Layon, Bonnezeaux en Quarts de Chaume.

Wijngaard & Vinificatie

Eind september worden de rijpe druiven met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder laat men, na voorzichtige persing van de gehele druiventrossen, het sap enkele weken lang een temperatuurgecontroleerde (16°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge
wijn overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na ongeveer 9 maanden wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld.

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 2016 is de één van de beroemdste wijngaarden uit Savennières. Deze roem is mede ontstaan dankzij deze wijn van dit top wijnhuis. De Clos du Papillon is een bijzonder zuivere, weelderige en karaktervolle wijn met een prachtige mineraliteit. 

Smaakomschrijving Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 2016

Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citroen, kweepeer, perzik, kamperfoelie en oranjebloesem. In het smaakpalet tonen van citrusfruit, sinaasappelschil, rijpe peer, verveine, gedroogde vruchten en een ziltige toets, die gepaard gaan met een zeer lange afdronk met geraffineerde zuren.

Culinair advies

Oesters, kreeft, krab, zeebaars, kalfsvlees, licht gerijpte geitenkaasjes en verfijnde Aziatische gerechten.

Serveertip

Schenk de wijn over in een karaf, een uur voor het serveren

Frankrijk
2016

Domaine des Baumard - Savennières Clos du Papillon 2018

 44,95
Nog 6 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal