Categorie: Sherry, Wijn
Land: Spanje
Streek: Jerez
Wijnhuis: Lustau
Jaartal: NV
Afsluiting: Schroefdop
Inhoud: 0,50 L
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 20 jaar bewaren

Bij de Lustau East India Solera is elke wijn, de oloroso en de pedro ximenez, gerijpt voor 12 jaar in een eigen solera. Eenmaal gemengd is de overgebleven sherry teruggebracht naar een solera van 45 vaten om nog eens te rijpen. In vervlogen tijden werden de vaten daarna verscheept richting India en daardoor kregen deze een zijdezachte en superfijne zachtheid. Lustau heeft deze stijl van sherry maken geïmiteerd met deze East India Solera.

Wijnmakingsproces 

Bij Lustau is Manuel Lozano de keldermeester. Daarmee is hij één van de belangrijkste mensen binnen de organisatie, want hij weet als geen ander hoe je een bijzondere sherry moet maken.
Wanneer je Lozano over sherry van Lustau vraagt zal hij melden dat de sherry’s het resultaat zijn van een strenge selectie van de beste wijnen en daarna een zorgvuldig proces in het solerasysteem ondergaan. Lustau heeft een uitgebreid porfolio aan topsherry’s.

Vinificatie

Elke wijn (oloroso en pedro ximénez) wordt 12 jaar gerijpt, afzonderlijk in zijn eigen solera. Eenmaal met elkaar geblend wordt de resulterende sherry teruggebracht in een solera met 45 vaten om nog 3 jaar te verouderen. Eeuwenlang werden vaten met sherry vastgesjord aan schepen die naar Indië voeren, waarbij ze een buitengewone soepelheid en complexiteit bleken te ontwikkelen. Lustau heeft deze stijl van sherry in de Oost-Indiase wijn nieuw leven ingeblazen.

Smaakbeschrijving Lustau East India Solera

Donkermahonie in kleur met een groenoranje rand. De wijn biedt levendige tonen van ahornsiroop, bruine suiker, schoensmeer, rozijnen en chocoladebier, allemaal heel goed geïntegreerd. In de mond is de wijn in het begin zacht en rijk, vol met gedroogde pruimen en verbrande sinaasappelschilaroma's. Provocerende kruidige tonen verschijnen net voordat zijn nuttigheid en geweldige zuurgraad de zoetheid doorsnijden. Met een echt onvergetelijke afwerking.

Serveertip

Serveer de wijn niet te koud om zo de optimale smaakbeleving te creëren. Wanneer te koud geschonken kan de wijn te veel zuren ontwikkelen.

Bewaaradvies

Deze sherry kan je vrijwel onbeperkt bewaren, maar het beste is om deze binnen 3 jaar op te drinken. Dit zorgt voor de meest frisse smaak en de beste smaakbeleving.

Spanje
NV

Lustau East India Solera

 17,95
Nog 4 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal