In 1912 is het wijnhuis Fabiano opgericht. Destijd was het Francesco Fabiano samen met zijn zoon Sergio die wijn begon te verkopen in de stad Venetië. Vanuit daar zijn de activiteiten uitgebreid naar het achterland naar Veneto en uiteraard naar de grote stad Verona. Eind jaren vijftig verhuisden Sergio en zijn zonen definitief naar Verona. Aanvankelijk was dit in de kelder van Colà di Lazise van waaruit de handel plaatsvond voor heel Italië.

In het decennium hierna begon de familie met de bouw van de wijnmakerij in Sona. Waarbij Fabiano vanaf het begin van de jaren zeventig uitgroeide tot één van de grootste wijnhuizen van Italië. Mede door deze overgang kon Fabiano zijn wijnen exporteren naar alle landen van de wereld. Het zorgde voor een ommezwaai in beleving en het wijnhuis heeft hierdoor een grote reputatie gekregen.

Fabiano Blush Pinot Grigio van Fabiano Wijnen

Vanaf de jaren twintig begon Fabiano te groeien op het gebied van kwaliteit en gingen de volumes naar beneden. Dit zorgde ervoor dat de wijnen veel meer concentratie kregen en ook qua prijs-kwaliteit gewaardeerd werden door iedereen. Sindsdien kwam de Amarone ook op als top wijn van het huis. Deze is al sinds 1966 in productie, daarbij heeft het nog steeds het historische label. Deze zijn sinds die tijd ongewijzigd gebleven.

Alessandro Fabiano, inmiddels vierde generatie is vandaag de producent van Fabiano. Hij houdt de naam hoog die in de 106-jarige geschiedenis is opgebouwd. De logistiek en het bottelen gebeurd in het moderne hoofdkantoor in Sona. Daarentegen zijn de wijn nog altijd verbouwd in de wijngaarden die Fabiano in de jaren heeft verworven.