Categorie: Rood, Wijn
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Jaartal: 2018
Druif: Pinot Noir
Afsluiting: Kurk
Inhoud: 0,75 L
Smaakprofiel: Droog, Complex, Sappig, Aards, Mineralig, Rood fruit, Rijke zuren
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 20 jaar bewaren

Domaine Harmand Geoffroy is een familiewijnhuis dat begon aan het einde van de 19e eeuw. Hedendaags heeft het wijnhuis ongeveer 9 hectare aan wijngaarden. Daarbij zijn de gemiddelde leeftijden van de wijnstokken zo’n 50 jaar oud. Ook zijn er stokken die minimaal 85 jaar oud zijn.

In de Bourgogne gebruikt het wijnhuis zeer traditionele wijntechnieken, waar bijvoorbeeld geen onkruid wordt gewied tussen de wijnstokken. In de winter is het wel normaal om te ploegen en te graven, dit zorgt voor een betere worteling in de grond, Tijdens het opgroeien van de wijnstokken is er geen gebruik gemaakt van chemische kunstmest. De problemen met insecten worden op natuurlijke wijze verholpen door de plant zijn eigen rol in zelfverdediging te laten spelen.

Om een goede rijpheid van fruit te bereiken zijn in het begin stadium van het groeiseizoen de jonge scheuten verwijderd. Daarna volgt eind juli een groene oogst om de opbrengsten te beperken.

Vinificatie

Gebeurd met 100% ontstelen van de druiven, koude maceratie gedurende vijf dagen. Daarna gaan de druiven in het fermentatievat voor 15 tot 21 dagen. Vervolgens gebeurt de rijping in eikenhouten vaten, tussen de 20 en 40% nieuw hout voor de dorpsappellaties en de premier Crus. 90% nieuw hout voor de Grand Cru wijnen. Niet mis te verstaan is dat de wijnmaker liever kiest voor het fruit dan het hout. Meestal is het bottelen van de wijn na 12 tot 16 maanden rijping in het vat. Hierdoor behoudt de pinot noir zijn frisheid en fruitigheid. De wijnen hebben na botteling veel tijd nog om te luchten.

Harmand Geoffroy Gevrey Chambertin 2016 heeft een heldere, diep granaatrode kleur. In de neus aroma’s van rode en zwarte kersen, aardbei, laurier en tonen van gegrild vlees. In het smaakpalet puur klein rood zwart fruit, iets van toast en vanille die gepaard gaan met een elegante afdronk met de juiste tannine. 

Vinificatie Harmand Geoffroy Gevrey Chambertin 2016

Na de pluk waarbij een rigoureuze selectie van de pinot noir druiven plaatsvindt, worden de druiven ontsteelt en volgt een koude inweking van vijf dagen om meer kleur en aroma extractie te krijgen, met aansluitend een twee weken durende temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting op roestvrijstalen cuves. Hierna persing van de druivenmost en oversteken van de jonge wijn op eikenhouten barriques waarvan 20% nieuw is, om hierin te rijpen en de malolactische gisting te ondergaan. Na ruim 12 maanden wordt de rode wijn zonder filtering gebotteld.

Culinair Advies

Boeuf bourguignon, magret de canard, konijn in rode wijnsaus en rijpe harde kazen als comté, gruyère en beaufort.

Frankrijk
2018

Harmand - Geoffroy Gevrey Chambertin 2016

 60,00
Nog 5 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal