Nadat de Tweede Wereldoorlog voorbij was financierde Clemente Guasti een kelder om te beginnen met het produceren met wijn. Zijn idee was om kwalitatief hoogwaardige wijnen te maken met als basis het gebied Nizza en Monferrato. Daarmee kwam het wijnhuis in het hart van het belangrijkste gebied voor de barbera-druif te liggen. In de jaren hierna begon de Clemente als een van de eerste in het gebied met vermelding van de oorsprong van de druiven op het etiket van de fles. Deze innovatie bleek erg belangrijk later in de evolutie van de appelatie Nizza. Deze is namelijk sinds kort benoemd tot beste cru van het wijngebied. Uiteindelijk is uit deze appelatie de Barbera di Cascina ontstaan en later is de naam veranderd naar Barbera d'Asti Superiorer DOCG "Cascina Boschetto Vecchio".

Vanaf 1950

Dat Clemente Guasti werd gezien als grote innovator bleek wederom in 1950 toen hij als eerste de methode Martinotti-Charmat gebruikte om een mousserende wijn te maken. Later kreeg deze wijn de naam Lo Spumante Italiano, wat hedendaags de Spumante uit Italië is. Doordat de naam van Guasti inmiddels zo groot geworden was heeft het wijnhuis haar sporen verdiend in de internationale wijnmarkt en is deze daarom te krijgen bij ons, Best Bottles.

Hedendaags

Hedendaags worden de mousserende, witte en rode wijnen gemaakt door Enrico Piantato. Hij is eigenaar van zowel Laficaia als Guasti Clemente en is een zeer gepassioneerd wijnmaker en verkoper. Mede door zijn inzet zijn de wijnhuizen aangesloten bij Viver, die samen met het wijnhuis Fabiano de distributie verzorgd.