Het wijnhuis is opgericht in 1921 door Baptiste Dutheil. Daarop volgend ontwikkeld door René Couly in combinatie met Madeleine Dutheil. De twee trouwden en zo ontstond de naam Couly Dutheil. De combinatie van kwaliteit in terroir en de langdurige zoektocht naar de beste wijnen zorgde voor een snelle opmars van het wijnhuis. De reputatie is alom geprezen in de Loire.

Terroir 

Chinon staat bekend om zijn geweldige terroir. Waarbij het semi-zeeklimaat zorgt voor een milde temperatuur in combinatie met periodes met veel zonlicht. Door de verscheidenheid aan bodems krijgt de cabernet franc druif zijn beroemde finesse en elegantie.  Daarnaast liggen de wijngaarden aan de rand van de Vienne. Hier vandaan komen de sappige chenin blancs en de rijke stijlen witte cabernet franc en rosé. De hellingen bestaan uit klei houdende kiezelplateaus en kalksteen. Dit levert frisheid elegantie en mineraliteit op wat de chenin blanc zo beroemd om geworden is.

Het domein

Domaine Couly-Dutheil is al vele jaren bezig met de juiste manier van wijn produceren. Onder andere met respect voor het milieu en het zo min mogelijk gebruik van pesticiden. Hierdoor kunnen de druiven hun natuurlijke kwaliteit behouden. Bovendien is de natuurlijke kwaliteit van de druiven van de Chenin en Cabernet franc op deze manier het beste behouden. De combinatie van alle factoren zorgt dat de wijnen gul, fruitige, elegant en heel erg zuiver zijn.