Bij de Delmas zijn ze sinds 1986 toen het domein werd opgericht op zoek naar superieure kwaliteit.
Binnen de appelatie Limoux is Delmas gekend om de wijnen met structuur, balans en veel lengte.
Het wijnhuis staat onder leiding van Bernard en Baptiste Delmas. Zij zijn twee excentrieke Franse mannen die wanneer ze ’s ochtends door de wijngaard lopen er niet veel woorden gewisseld worden. Daarentegen zijn de mannen samen constant bezig om de wijngaard te verbeteren.
Hierbij heb je weinig woorden nodig maar vooral daadkracht.

Drie generaties

Inmiddels is Delmas al weer toe aan de derde generatie van de familie. Om terug te gaan in de geschiedenis moeten we naar het jaartal 1986. In die tijd cultiveert de vader van Bernard de wijngaarden en bezit hij ongeveer 3 hectare. Deze wijngaarden heeft hij op zijn beurt weer geërfd van zijn grootvader. Hedendaags is het Bernard die samen met zijn vrouw Marlène de wijngaarden ontwikkeld en optimaliseert. Bovendien werkt het domein volledige biologisch een beslissing die Bernard samen met zijn erfgenamen nam.

Terroir

Het landgoed is gelegen in Antugnac, in het hart van de Haut Vallée. Daarbij is Antugnac één van de vier soorten terroir waar Limoux uit bestaat. De landschappen zijn vaak net ansichtkaarten en de wijnstokken staan daarbij op hoogte op de diverse hellingen. De combinatie van veel zonlicht overdag en de nodige bewatering van regen maakt een ideaal microklimaat. Bovendien koelt het ’s nachts af wat zorgt voor verkoeling in de wijngaarden.