Castello Banfi Rosso di Montalcino in een rode wijn uit het hart van Toscane. Het wijnhuis ligt in het pittoreske Montalcino en heeft een geweldige reputatie. Rossi di Montalcino is het kleine broertje van de Castello Banfi Brunello di Montalcino, bij deze wijn heeft de wijnmaker de jonge stokken gebruikt.
Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in Hybride tanks (gepantenteerd door Banfi)
die zowel uit Franse eiken als Roestvijstaal bestaan.De rijping vindt plaats in
Franse eiken vaten van 90-60 hl. en in Franse bariques van 350 l. gedurende 3 tot
6 maanden.
Proefnotitie Castello Banfi Rosso di Montalcino
De wijn heeft een medium diepe robijnrode kleur. Het glas wordt
gevuld met aroma's van zacht fruit zoals kersen, bramen en een hint vanille. De
wijn is heel toegankelijk met donker fruit en fijne zuren.
Lekker bij: Ideaal bij pasta's met vlees, maar ook bijv. bij eend en of lichte en romige
kazen.
