Casarena volgt een ander pad dan de meeste wijnhuizen. In
plaats van op zoek te gaan naar onontdekte terroirs op nieuwe locaties, zoals de Uco-vallei, blijft het
wijnhuis in thuisregio Luján de Cuyo, een plek met een rijke geschiedenis en unieke microterroirs. De
wijnmaker, Leandro Azin, maakt uitzonderlijke kwaliteitswijnen die de typiciteit van het gebied weten te
vangen. Casarena beschikt over in totaal bijna 300 hectare aan wijngaarden. Ze hebben één wijngaard,
Jamilla’s Vineyard, in Pedriel en drie wijngaarden in Agrela: Naoki’s Vineyard, Lauren’s Vineyard en
Owen’s Vineyard. Elke wijngaard beschikt over unieke eigenschappen als het gaat om microklimaat,
bodemsoort en leeftijd. Owen’s Vineyard wordt ook wel ‘the survivor’ genoemd, omdat de wijnstokken
van deze wijngaard dateren uit 1930.

Regio

De wijngaarden van Argentinië spreken misschien minder tot de verbeelding dan de wijngaarden
van Frankrijk. Een van de bekendste subregio’s binnen Mendoza is Luján de Cuyo, dat weer onder te
verdelen is in verschillende zones, waaronder Pedriel en Agrelo. Luján de Cuyo ligt aan de voet van het
Andesgebergte, wat een enorm effect op het terroir heeft. Het hete, droge klimaat wordt getemperd
door de hoge ligging van de wijngaarden. De wijngaarden van Casarena liggen op zo’n 1000 meter boven
zeeniveau. Het warme klimaat zorgt voor rijpe druiven, die veel suikers hebben en dus wijnen opleveren
met een hoog alcoholpercentage. De hoge ligging zorgt er echter weer voor dat de zuren behouden
blijven. Het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is aanzienlijk en dat is precies waar bijvoorbeeld
malbec zo goed bij gedijt.

Wijngaard & Vinificatie

De druiven worden handmatig in verschillende plukgangen geoogst, waarbij
streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte volgt een tweede selectie en worden de druiven
voorzichtig ontsteeld. Dan krijgen ze een 6 tot 8 dagen durende koude inweking voor meer kleur- en
smaakextractie. Hierna volgt de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in
temperatuurgecontroleerde (26°C) roestvrijstalen tanks. 3 weken later volgt de persing en wordt de jonge
wijn overgestoken op nieuwe Franse barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden
wordt de wijn geassembleerd en na eventuele lichte filtering gebotteld.