Categorie: Mousserend, Rosé, Wijn, Biologisch
Land: Spanje
Streek: Catalonie
Wijnhuis: Maria Casanovas
Jaartal: NV
Druif: Pinot Noir
Afsluiting: Kurk
Inhoud: 0,75 L
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 3 jaar bewaren

Het verhaal van Maria Casanovas Cava begint in Sant Sadurní, in een kleine wijnmakerij in het centrum van de stad. Daar begon het wijnhuis met Cava produceren vanaf 1984 en jaren daarna in 2011 verhuisden zijn naar een wijnboerderij op 1 km van Sant Jaume Sesoliveres in Piera.
Hedendaags werken Jordi, Jacint en Rosa Maria Carafi Casanovas, broers en patners samen met de nieuwe generatie om de beste Cava te maken. Binnen de topappellatie Penedès maken zijn één van de mooist mousserende Spaanse wijnen die er zijn in onze ogen.

Methode Champenoise

Maria Casanovas onderscheidt zich in de kunst van het Cava maken volgende methode Champenoise. Hierbij is de traditionele manier gebruikt die ook in het Champagne-gebied wordt toegepast. De fermentatie gebeurt op een temperatuur tussen de 12 en 14 graden, waardoor de koolzuur een fijne mousse garandeert die kenmerkend is voor de stijl van het huis.

Sur Lattes

Hierna volgt het verouderingsproces dat afhankelijk van het type Cava 1 tot 5 jaar kan duren. Gedurende deze periode vormt complexiteit, rijp fruit, meer vet in de mond en intense spannend frisse smaken.

Druivensoorten

In het proces zijn er verschillende druivensoorten gebruikt, waaronder Xarel-lo, Macabeo, Parellade en bekende internationale rassen als pinot noir en chardonnay. Trouw aan de filosofie maakt Maria Casanovas al haar Cava’s zonder suikertoevoeging.

Deze top Cava komt uit de beste appellatie voor het maken van Cava, namelijk Pènedes.
Hier worden de mooiste en lekkerste Cava's vervaardigd waaronder Maria Casanovas Organic Pinot Noir Cava.
Dit is de rosé brut nature van het wijnhuis dat mede door haar excellente kwaliteit als huiswijn werd geserveerd bij El Bulli. El Bulli was destijds vijf jaar op rij gekozen tot 'Best restaurant ter wereld'. Deze rosé Cava is subtiel met veel rood fruit, duidelijk minerale tonen, sappigheid met bessen en kersen. 

Bewaarpotentie Maria Casanovas Organic Pinot Noir Cava.

Deze Cava is bedoeld om direct te drinken, maar kan bij juist conserveren nog zo'n drie jaar mee.

Serveertip

Gebruik middelgrote wijnglazen met een ruime bolling om de mousserende wijn mooi te balanceren.

Spanje
NV

Maria Casanovas - Organic Pinot Noir Cava

 22,95
Nog 31 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal