Categorie: Mousserend, Biologisch
Land: Spanje
Streek: Catalonie
Wijnhuis: Maria Casanovas
Druif: Macabeo, Parellada, Xarel-Lo
Afsluiting: Kurk
Inhoud: 0,75 L
Smaakprofiel: Droog, Toegankelijk, Mineralig, Geel fruit, Fris, Frivool, Rijke zuren
Bewaarpotentieel na aankoop: Direct drinken tot maximaal 1 jaar bewaren

Het verhaal van Maria Casanovas Cava begint in Sant Sadurní, in een kleine wijnmakerij in het centrum van de stad. Daar begon het wijnhuis met Cava produceren vanaf 1984 en jaren daarna in 2011 verhuisden zijn naar een wijnboerderij op 1 km van Sant Jaume Sesoliveres in Piera.
Hedendaags werken Jordi, Jacint en Rosa Maria Carafi Casanovas, broers en patners samen met de nieuwe generatie om de beste Cava te maken. Binnen de topappellatie Penedès maken zijn één van de mooist mousserende Spaanse wijnen die er zijn in onze ogen.

Methode Champenoise

Maria Casanovas onderscheidt zich in de kunst van het Cava maken volgende methode Champenoise. Hierbij is de traditionele manier gebruikt die ook in het Champagne-gebied wordt toegepast. De fermentatie gebeurt op een temperatuur tussen de 12 en 14 graden, waardoor de koolzuur een fijne mousse garandeert die kenmerkend is voor de stijl van het huis.

Sur Lattes

Hierna volgt het verouderingsproces dat afhankelijk van het type Cava 1 tot 5 jaar kan duren. Gedurende deze periode vormt complexiteit, rijp fruit, meer vet in de mond en intense spannend frisse smaken.

Druivensoorten

In het proces zijn er verschillende druivensoorten gebruikt, waaronder Xarel-lo, Macabeo, Parellade en bekende internationale rassen als pinot noir en chardonnay. Trouw aan de filosofie maakt Maria Casanovas al haar Cava’s zonder suikertoevoeging.

Maria Casanova Brut de Brut is een top Cava uit de roemruchte appellatie Pènedes. Het wijnhuis ligt in het hart van het Cava-gebied en kent een grote reputatie. Mede door de excellente kwaliteit van deze Spaanse mousserende topper heeft El Bulli, het voormalig ‘beste restaurant van de wereld’ deze Cava jarenlang als huis Cava geschonken.

Bewaarpotentie

Deze Cava is gemaakt om direct te drinken en kan nog maximaal twee jaar mee.

Serveertip

Schenk de Cava in middelgrote wijnglazen om de bubbel het meest de ruimte te geven.
Het beste is om de Cava tussen de 8 en 12 graden te serveren.

Spanje

Maria Casanovas - Brut de Brut

 11,95
Nog 215 beschikbaar
  • Gratis verzending vanaf € 50,- (NL & BE)

  • Vandaag besteld, binnen 24 uur verzonden*

  • Veilig betalen met o.a. iDeal