Het pittoreske wijnhuis Château Fontarèche is één van absolute grootmachten uit Languedoc. Deze wijnstreek kent al een hele lange geschiedenis met als bekendste wijnen de rode wijnen uit Corbières. Navraag leert dat de wijngaarden hier sinds 1350 al aangeplant staan en daarmee één van de oudste wijngaarden van Frankrijk zijn. Hierbij heeft de bodem een rijke stuctuur en geeft het de wijnen elegantie en structuur.
Château Fontarèche is in eigendom van de familie de Lamy, voorheen bekend als de Familie Mignard. hededaags is de familie keihard aan het werk om de mooiste wijnen te maken en lukt dit ook zeer goed. De naam van het huis is afgeleid uit het Latijns. De woordeen 'Fonte' en 'Erecto' betekenen borrelende fontein. Deze fontein is uiteraard te bewonderen op het landgoed van het fameuze wijnhuis uit de wijnstreek Corbières.
De Ligging van de wijngaarden van Château Fontarèche Cuvée Pierre Mignard Magnum
Gelegen op enkele kilometers van Lézignan - Corbières is het een een plaatje om het wijnhuis te bewonderen. In het plaatjes liggen de wijngaarden rondom het wijnhuis. De oppervlakte van de wijngaarden behelst zo'n 140 hectare en dat is vrij veel voor de wijnstreek Corbières. De rode wijn uit Corbières bestaat voornamelijk uit syrah, mourvèdre, carignan en grenache. Deze druivensoorten groeien in de oude wijngaarden en profiteren van de voeding van deze oude rijke bodems.
Met het perfecte klimaat krijgen de druiven een optimale rijping. Voor witte wijn zijn de bekende soorten sauvignon blanc en chardonnay aangeplant, maar ook minder bekende druivensoorten roussanne en grenache blanc. Naast deze soorten zijn er voor de rode wijnen uit Corbières ook nog druivensoorten als picpoul noir en pinot noir.
