Beschrijving
Dominique Morel – Domaine de Gry-Sablon ‘Douby’ Morgon is een absolute ontdekking! De geur opent met intense aroma’s van rijpe kersen, frambozen en een vleugje kruiden. In de smaak is hij heerlijk fruitig, maar met een lekker aardse ondertoon die het echt interessant maakt. Het fruit blijft prominent aanwezig, maar de wijn heeft ook een lichte kruidigheid die zorgt voor diepte. De tannines zijn mooi zacht en de afdronk is verrassend fris, met een beetje minerale scherpte die het geheel perfect in balans houdt. Dit is een wijn die je meteen lekker vindt.
Serveertip
Schenk deze wijn op 14-16°C in een glas met een breedte om de aroma’s volledig te laten ontsnappen. Even ademruimte geven doet hem goed.
Culinaire advies voor de Dominique Morel – Domaine de Gry-Sablon ‘Douby’ Morgon
Deze Morgon is ideaal met geroosterd vlees zoals een mooi stuk rundvlees of een geroosterde kip. De frisse fruitigheid van de wijn maakt hem ook perfect bij charcuterie en een mooie kaasplank. Probeer hem met geroosterde groenten, zoals bieten of wortelen voor een verrassende combinatie. Deze wijn doet het ook geweldig bij paddenstoelenrisotto of een varkensbraadstuk.
Ultieme tip: Serveer de wijn bij een klassieke boeuf bourguignon voor een geweldige smaakboost.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu op dronk, maar kan nog 2-3 jaar rijpen voor een extra laagje complexiteit.
