Beschrijving
Castello Banfi – Aska Bolgheri Rosso is een sappige doch stevige rode wijn met een verfijnde stijl van houtrijping. De wijn bestaat uit een meerderheid van cabernet sauvignon en een klein gedeelte cabernet franc. De Cabernet sauvignon geeft de nodige structuur en zuren, waardoor deze rode wijn lang kan rijpen. In Bolgheri komen ook de fameuze Super Tuscans, waar deze Aska ook onder valt.
Complexe en intense aroma’s, gekenmerkt door hints van bosbessen en jam, gevolgd door tonen van tabak en cacao. In de mond is hij zacht, met zoete en elegante tannines. Lange en aanhoudende afdronk in de mond.
Vinificatie en druivenras
Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in RVS. De wijn rijpt voor 10 maanden op Frans eiken barriques van 225 & 350 l. Cabernet Sauvignon met een klein beetje Cabernet franc vormen de basis van de wijn.
Serveertip Castello Banfi – Aska Bolgheri Rosso
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Castello Banfi – Aska Bolgheri Rosso
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
